生鲜便利店已悄然占领一部分社区市场，成为现代人生活中不可或缺的消费，许多人只看到生鲜水果行业的市场和利润，却忽略了成功经营的不易。今天深圳货架厂——时尚货架就总结3个网友的开店经历，一起看看经营生鲜便利店的过程中需要注意些什么。
案例一：你以为的“好位置”真的好吗?
张女士打算自己开一间生鲜便利店，在稍微走访挑选后，看中一间位临两个小区的店面，张女士觉得店铺租金便宜且地理位置不错，就选定开张了。然而开店至今每天营业额都在一千上下，勉强能保持不亏不赚的状态。
为什么?
因为你选择的“好位置”也许并不好。张女士具有考察店面地理位置的意识，但落实的太表面了，仅仅看到周围有两间小区，而没有考察小区的实际住户和消费情况，也没有仔细询问店铺之前的商家为什么退租，毕竟看似“地理位置好”租金却出奇便宜一定是有原因的。
选址要注意什么?
1.事先调查之前店铺退租的具体原因，生意总不好的店铺，即使租金便宜也不应轻易接手。
2.考察周围社区的入住率和实际住户，到底有多少是买房却不住人的，晚上看看窗户亮起的灯就知道了。
3.咨询周围社区是老社区还是新小区，相比大多刚买房手头拮据的新小区，老社区或拆迁分房的居民更具有消费能力。
4.走访店铺周围的商圈，看看都已经有了什么类型的店铺，比如生鲜水果店有多少家，相距有多远。
案例二：你以为“好新鲜”就会有好销量吗?
王先生精心装修的水果便利店要开张了，为了让点铺看起来丰富些，王先生在开张首日就采购了大批非常新鲜的水果，种类丰富多样，且进口水果占了近二分之一的比例。然而随着客人热情散去，损耗的水果越来越多，王先生称：起早贪黑好不容易赚的钱全搭在了丢掉的水果里!
为什么?
因为“好新鲜”赢不过“性价比”。王先生忽略了生鲜蔬果的产品特性——易损耗，在没有考察清楚附近住户的消费水平和消费习惯的情况下，就盲目采购大批水果，其中容易变质的水果和价格昂贵的进口水果还不少，一旦不做促销活动刺激消费，便会出现难以卖出、损耗率大幅增加的困境。
采购要注意什么?
1.第一次进货切忌太多太杂。蔬果太多容易积压变质导致损失，太杂会造成顾客选择困难放弃购买。
2.需求量大的和容易存储的蔬果优先采购，例如香蕉苹果等。先通过“试运营”考察顾客的消费能力，日后逐渐增加进口蔬果。
3.时常进购一些成本低的当季蔬果作为店里的亮点产品，价格合理才能刺激消费。试想在以租客为主的社区周围卖昂贵的进口蔬果，就算陈列再好再新鲜，也势必会败给它的“高价”。
案例三：你以为的“好节日”真的适合宣传吗?
陈女士的水果便利店开店不久就遇到了国庆长假，她觉得这是一个借机宣传、扩大客源的好机会，就补进了一批水果和几十个果篮，还准备了易拉宝，写出了节日当天的满减活动规则，准备第二天大卖。然而让陈女士意外的是，接连几天社区都异常冷清，客人甚至还还不如平日多。
为什么?
因为“好节日”不一定是好的“促销日”。陈女士一开始就错估了长假的宣传时机和附近消费者的生活习惯，国庆长假时外地人选择回老家，本地又选择外出旅游，小区里留下的人并不多，客流量自然会与预期的有差距。
宣传要注意什么?
1.结合长假期和短假期人们行为方式的不同，和周围消费者实际的生活习惯，再确定宣传时机和方式。
2.生鲜便利店做活动要有“提前性”，例如水果和果篮，是节日探亲送礼的好选择，在节日前1-2天就开始进行活动，更能迎合顾客需要，更能刺激消费。
看到这里，不知道有没有引起大家的共鸣?其实我们往往深知店铺“考察、选址、定位”的重要性，却容易在经营的过程中将它们忽略，希望时尚小编分享的这3个案例能给予你一些启发，帮助你的生鲜便利店更好的经营起来!
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